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Lechugas

Lasaña de Verduras Frías

Ingredientes
  • 6 piezas de calabaza cortadas en láminas
  • 5 piezas de jitomate cortados en rebanadas
  • 1 Bolsa de Ensalada Mixta Eva (454 g)
  • 3 Piezas Aguacate cortado en rebanadas
  • 1 Taza Aderezo de vino blanco Eva
  • ½ Taza Queso parmesano rallado, para decorar
  • 4 Ramitas Arúgula para decorar
  • 1/2 taza de jitomates deshidratados
  • 4 piezas de jitomate
  • 2 ramitas de albahaca
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
Preparación
  1. 1 Para la salsa de tomate, procesa todos los ingredientes hasta obtener una pasta. Reserva.
  2. 2 En distintos bowls coloca las calabazas, el jitomate, la ensalada y el aguacate y mezcla con el aderezo.
  3. 3 En un refractario coloca una capa de calabazas, seguido de salsa de tomate, jitomates, una cama de ensalada y aguacate. Repite hasta terminar las verduras.
  4. 4 Espolvorea con queso parmesano y decora con unas ramitas de arúgula.

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